3－2 調理実習「みそ汁」の授業評価 Ⅰ理解度 図3の評価票を用いてみそ汁の調理実習に関する理 解度について調べ、その平均得点を表1に、得点割合は 図4に示した。（1）調理手順、（2）食材の切り方、（3） だしの取り方（4）みその溶かし方について大学生30「調理用具のイラスト5...
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